Chińskie Ministerstwo Kultury opublikowało w czwartek piątą narodową listę reprezentatywnych elementów niematerialnego dziedzictwa kulturowego Chin, dodając do listy 185 pozycji, w tym umiejętności związane z tworzeniemluosifen, kultowa zupa z makaronem z regionu autonomicznego Guangxi Zhuang w południowych Chinach oraz przekąski Shaxian, przysmaki pochodzące z hrabstwa Shaixan w południowo-wschodniej prowincji Fujian w Chinach.
Przedmioty są podzielone na dziewięć kategorii: Literatura ludowa, Muzyka tradycyjna, Taniec tradycyjny, Tradycyjna opera lub dramat, Tradycje narracyjne lub opowiadania, Tradycyjne zajęcia sportowe lub rekreacyjne i akrobatyka, Sztuki tradycyjne, Tradycyjne umiejętności rękodzielnicze i Obyczaje ludowe.
Do tej pory Rada Państwa dodała łącznie 1557 pozycji na listę Narodowych Reprezentatywnych Elementów Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego.
Od lokalnej przekąski po celebrytę online
Luosifen, czyli makaron ryżowy ze ślimakami rzecznymi, to kultowe danie znane ze swojego ostrego zapachu w mieście Liuzhou na południu Chin.Zapach może być odpychający dla początkujących, ale ci, którzy go spróbują, mówią, że nigdy nie zapomną magicznego smaku.
Łącząc tradycyjną kuchnię ludu Han z kuchnią grup etnicznych Miao i Dong,luosifenpowstaje przez gotowanie makaronu ryżowego z marynowanymi pędami bambusa, suszoną rzepą, świeżymi warzywami i orzeszkami ziemnymi w przyprawionej zupie ze ślimaka rzecznego.
Po ugotowaniu jest kwaśny, pikantny, słony, gorący i śmierdzący.
Pochodzący z Liuzhou w latach 70.,luosifensłużył jako niedroga przekąska uliczna, o której ludzie spoza miasta niewiele wiedzieli.Dopiero w 2012 roku w popularnym filmie dokumentalnym o chińskim jedzeniu „A Bite of China” pojawiła się nazwa, która stała się powszechnie znana.A dwa lata później Chiny miały pierwszą firmę, która sprzedawała opakowanialuosifen.
Rozwój internetu pozwoliłluosifenzdobyć światową sławę, a nagła pandemia COVID-19 zwiększyła sprzedaż tego przysmaku w Chinach.
Według danych z początku roku,luosifenstał się w tym roku najpopularniejszą chińską przekąską noworoczną na platformach e-commerce, ponieważ Chińczycy spędzili wakacje w domu z powodu pandemii COVID-19.Według danych Tmall i Taobao, obu platform e-commerce w ramach Alibaba, obrótluosifenbyła 15 razy większa niż w zeszłym roku, a liczba kupujących wzrosła dziewięć razy z roku na rok.Najliczniejszą grupę kupujących stanowiło pokolenie po latach 90.
Jakluosifenstaje się coraz bardziej popularny, lokalne władze starają się ustanowić oficjalną międzynarodową obecność tego wyjątkowego przysmaku.W 2019 r. władze miasta Liuzhou poinformowały, że ubiegają się o uznanie przez UNESCOluosifenjako niematerialne dziedzictwo kulturowe.
Z artykułu https://news.cgtn.com/news/2021-06-10/Shaxian-snacks-luosifen-become-China-s-intangible-cultural-heritage-10YB9eN3mQo/index.html
Czas publikacji: 16 czerwca-2022