Jeśli zostaniesz poproszony o nazwanie chińskiej żywności, która stanie się globalna, nie możesz pominąć Luosifenu lub makaronu ryżowego ze ślimaków rzecznych.
Eksport Luosifenu, kultowej potrawy znanej z ostrego zapachu w południowym chińskim mieście Liuzhou, odnotował znaczny wzrost w pierwszej połowie tego roku.Łącznie od stycznia do czerwca tego roku z Liuzhou, regionu autonomicznego Guangxi Zhuang w południowych Chinach, wyeksportowano Luosifen o wartości około 7,5 miliona juanów (około 1,1 miliona dolarów amerykańskich).To osiem razy więcej niż całkowita wartość eksportu w 2019 roku.
Oprócz tradycyjnych rynków eksportowych, takich jak Stany Zjednoczone, Australia i niektóre kraje europejskie, dostawy gotowej żywności trafiały również na nowe rynki, w tym do Singapuru, Nowej Zelandii i Rosji.
Łącząc tradycyjną kuchnię ludu Han z kuchnią grup etnicznych Miao i Dong, Luosifen jest przysmakiem makaronu ryżowego gotowanego z marynowanymi pędami bambusa, suszoną rzepą, świeżymi warzywami i orzeszkami ziemnymi w przyprawionej zupie ze ślimaków rzecznych.
Po ugotowaniu jest kwaśny, pikantny, słony, gorący i śmierdzący.
Od lokalnej przekąski po celebrytę online
Pochodzący z Liuzhou w latach 70. Luosifen służył jako tania przekąska uliczna, o której ludzie spoza miasta niewiele wiedzieli.Dopiero w 2012 roku w popularnym filmie dokumentalnym o chińskim jedzeniu „A Bite of China” pojawiła się nazwa, która stała się powszechnie znana.A dwa lata później Chiny miały pierwszą firmę, która sprzedawała pakowany Luosifen
Rozwój internetu, a zwłaszcza boom e-commerce i Mukbang, przeniósł zapał Luosifen na nowy poziom.
Dane z portalu rządowego Liuzhou pokazują, że sprzedaż Luosifenu sięgnęła w 2019 roku ponad 6 miliardów juanów (ponad 858 milionów dolarów). Oznacza to, że każdego dnia w sieci sprzedawano średnio 1,7 miliona torebek z makaronem!
Tymczasem epidemia koronawirusa przyspieszyła sprzedaż makaronu online, ponieważ coraz więcej osób musi przygotowywać jedzenie w domu, zamiast spędzać czas na przekąskach.
Aby sprostać dużemu zapotrzebowaniu na Luosifen, 28 maja w Liuzhou otwarto pierwszą branżową szkołę zawodową Luosifen, której celem jest przeszkolenie 500 uczniów rocznie, aby stali się specjalistami w wytwarzaniu i sprzedaży produktów.
„Roczna sprzedaż gotowych, pakowanych makaronów Luosifen wkrótce przekroczy 10 miliardów juanów (1,4 miliarda dolarów amerykańskich), w porównaniu z 6 miliardami juanów w 2019 roku. Dzienna produkcja wynosi obecnie ponad 2,5 miliona opakowań.Potrzebujemy dużej liczby talentów, aby rozwijać branżę” – powiedział Ni Diaoyang, szef stowarzyszenia Liuzhou Luosifen podczas ceremonii otwarcia szkoły.
Czas publikacji: 17 czerwca-2022